Tipos de corcho
Existen 5 corchos diferentes, te los detallo a continuación: Natural: extraído de una sola pieza de la corteza del alcornoque Colmatado: Corcho natural que tienen mucha porosidad, se cubre con…
¿Tapón de corcho o de rosca?
Históricamente el corcho ha sido ideal para cerrar botellas de vino. Su porosidad permite una microoxigenación con lo que el vino puede seguir evolucionando en botella. Por ello el tapón…
Receta de chutneys
En el sur de Asia es tradicional acompañar las comidas con unas salsas de sabores que contrastan y que presentan distintas texturas con lo que cada bocado está lleno de…
Receta de crema de calabaza
Ingredientes: 1 calabaza de tipo cacahuete, de aproximadamente 1-1.2 kg 1 cebolla media-grande Sal al gusto 75 ml aceite de oliva virgen extra Opcional: 2-3 rebanadas de jengibre fresco …
Receta tradicional de ajoarriero
Aquí os dejo la receta de ajoarriero que publiqué el otro día en mi Instagram. Ingredientes: 1.2 kg de bacalao desalado, escurrido 250 ml aceite oliva virgen extra ½ cabeza…
Cata vertical de 25 Vendimias de Bodegas Nekeas
Han llegado a mis manos dos botellitas de 25 Vendimias, un vino blanco muy especial de Bodegas Nekeas. Los vinos han sido elaborados con garnacha blanca y son de dos…
Recomendación de 7 vinos de Navarra para regalar estas navidades
A lo largo de estos últimos días del año os he ido recomendando en mis redes sociales varios vinos para probar o regalar estas Navidades. Aquí os dejo el listado…
Curso de iniciación a la cata de vinos
Atendiendo a vuestras peticiones, me he animado a lanzar un "Curso de Iniciación a la cata de Vinos". Como ya sabéis, la formación me gusta mucho y creo que puede…
Escape teatralizado por Pamplona
Desde la creación de Pamplona Food tuve claro que quería ofrecer un servicio dirigido a empresas; a las personas que componen las empresas. Por eso, con el paso del tiempo…
