Luis Gutiérrez, catador de vinos para la revista Wine Advocate de Robert Parker ha puntuado varios vinos de Navarra durante estas pasadas semanas, confinado en su casa de Madrid debido al coronavirus. Más de 60 vinos de Navarra han sido…
Aragon y Navarra: El Renacimiento de la Garnacha, así titula Luis Gutiérrez su último artículo para la revista Wine Advocate, publicación bimestral sobre vinos y sitio web fundados por el crítico de vinos Robert Parker. Luis Gutiérrez es un crítico…
Hoy quería compartir una herramienta muy práctica que nos puede ayudar a identificar aromas del vino… la rueda de los aromas. Cuando catamos un vino usamos varios sentidos que nos van a dar información sobre el vino que tenemos en…
"Descorchando con..." son 5 encuentros con mujeres de Navarra relacionadas con el vino. La idea es charlar un ratito con ellas, para conocer su opinión sobre el sector, hablar de Navarra y el vino, etc. El objetivo principal de "Descorchando…
Existen 5 corchos diferentes, te los detallo a continuación: Natural: extraído de una sola pieza de la corteza del alcornoque Colmatado: Corcho natural que tienen mucha porosidad, se cubre con polvo de corcho Aglomerado: se elabora a partir de pequeños…
Históricamente el corcho ha sido ideal para cerrar botellas de vino. Su porosidad permite una microoxigenación con lo que el vino puede seguir evolucionando en botella. Por ello el tapón de corcho sería ideal para vinos que requieran ésta evolución.…
En el sur de Asia es tradicional acompañar las comidas con unas salsas de sabores que contrastan y que presentan distintas texturas con lo que cada bocado está lleno de excitantes posibilidades. Estas salsas se llaman ‘Relishes’. Aquí debajo os…
Ingredientes: 1 calabaza de tipo cacahuete, de aproximadamente 1-1.2 kg 1 cebolla media-grande Sal al gusto 75 ml aceite de oliva virgen extra Opcional: 2-3 rebanadas de jengibre fresco ¿Cómo lo hago yo? Se pela y se corta la…
Aquí os dejo la receta de ajoarriero que publiqué el otro día en mi Instagram. Ingredientes: 1.2 kg de bacalao desalado, escurrido 250 ml aceite oliva virgen extra ½ cabeza de ajo ½ cebolla grande ½ kg de tomate triturado…
Han llegado a mis manos dos botellitas de 25 Vendimias, un vino blanco muy especial de Bodegas Nekeas. Los vinos han sido elaborados con garnacha blanca y son de dos añadas distintas, 2017 y 2018. Interesante cata vertical para ver…
