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Receta de crema de calabaza

Receta De Calabaza

Ingredientes:

  • 1 calabaza de tipo cacahuete, de aproximadamente 1-1.2 kg
  • 1 cebolla media-grande
  • Sal al gusto
  • 75 ml aceite de oliva virgen extra
  • Opcional: 2-3 rebanadas de jengibre fresco

 

¿Cómo lo hago yo?

Se pela y se corta la calabaza en trozos se coloca en la olla. La pulpa de la calabaza de cacahuete queda muy fina además de sabrosa, se puede usar cualquier otro tipo. Se corta la cebolla y se añade a la olla así como un poco de sal y el jengibre. Se añade agua hasta que cubra la mezcla y se pone a calentar. Una vez que comience a hervir, se baja el fuego y se mantiene hasta que las verduras estén blanditas (15 minutos aproximadamente).

Se escurre parte del caldo, se guarda lo que sobra por si hiciera falta más tarde. Se aparta el jengibre. Se echa el aceite y se pasa por la batidora. Importante echar primero el aceite y luego pasarlo por la batidora. El aceite batido le da una textura muy especial a la crema. Lo bato durante un buen rato para que quede muy fino. Suelo ir probándolo, para ver el punto de sal y el de aceite. Si hiciera falta añadiría más. Presento con un chorrito de aceite y unas semillas de sésamo y acompañados de palitos de pan.

¡Y a disfrutar!

ingredientes receta de calabaza