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¿Tapón de corcho o de rosca?

Tapon Rosca

Históricamente el corcho ha sido ideal para cerrar botellas de vino. Su porosidad permite una microoxigenación con lo que el vino puede seguir evolucionando en botella. Por ello el tapón de corcho sería ideal para vinos que requieran ésta evolución.

El tapón de rosca se elabora con aluminio. Protege el vino de posible contaminación y preserva su sabor y aromas. El tapón de aluminio no mejora el vino ni lo deja evolucionar. Con lo que sería ideal para vinos jóvenes que se elaboran para ser consumidos relativamente pronto.
Culturalmente no estamos muy preparados para el tapón de rosca, lo relacionamos con un vino de baja calidad. Aunque esto no es así.

Los partidarios del tapón de corcho dicen que el abrir una botella de vino con sacacorchos tiene algo de mágico, de ritual. Los detractores en cambio dicen que hay que dar paso a lo práctico, el tapón de rosca se abre fácilmente. Uno de los problemas del corcho es que puede sufrir una degradación con lo que transferiría malos olores y sabores al vino. Esto con el de rosca no sucede.

Mi conclusión es que dependiendo del tipo de vino se elige el tipo de cierre más adecuado. Dicho esto, hay bodegas pequeñas que no se pueden permitir económicamente tener dos líneas de embotellado distintas. Con lo que al final juegan con las diferentes calidades del corcho.
¡Continuará!