Viñedos singulares
Hoy quería hablaros de ‘Viñedos Singulares’, una nueva categoría de la Denominación de Origen Calificada Rioja que exige para los vinos que se producen bajo esta denominación reglas mucho más restrictivas que para el resto de Rioja.
‘Viñedo Singular’ consiste en un paraje con características de suelo y climatología propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno.
Es una categoría diferente al ‘Rioja genérico’, con condiciones de cultivo y elaboración más restrictivas. Con unas garantías de calidad notablemente superiores a las del conjunto de Rioja y costes de producción más elevados. Por ello los vinos que se obtienen poseen rasgos y cualidades singulares.
Algunas de las condiciones son:
- Edad mínima del viñedo 35 años.
- Vendimia manual
- El vino se elaborará con uva procedente exclusivamente de parcela o parcelas que constituyan el “Viñedo Singular”
- Producción máxima por hectárea (5.000 kg/ha para uvas tintas y 6.922 kg/ha para blancas
- El rendimiento de transformación uva – vino no superará el 65%.
- Las prácticas de cultivo deben estar orientadas a la sostenibilidad y al respeto al medio ambiente
- Viñedo en propiedad o arrendado con producción exclusiva durante 10 años
- En el etiquetado, la mención “Viñedo Singular” aparecerá debajo del nombre y en la contraetiqueta
- Calificación doble, la inicial y la previa a su salida al mercado. En ambas, el vino deberá alcanza la valoración de ‘excelente’
Es la primera vez en los casi cien años de historia de Rioja que la denominación de origen ha marcado una diferenciación real de vinos más allá de los tiempos de estancia en madera o en bodega de los vinos. Yo creo que son muy buenas noticias para los amantes del buen vino porque veremos vinos excepcionales elaborados bajo esta denominación.
Os recomiendo Bodegas Valdemar y su vino singular Finca Alto Cantabria
